Lollo Bianco ist eine Salatsorte, die für ihre krausen, hellgrünen Blätter bekannt ist. Sie gehört zur Familie der Kopfsalate und ist eng verwandt mit Lollo rosso, einer weiteren beliebten Sorte, die rote Blätter hat. Lollo Bianco ist wegen seiner dekorativen Optik und seines milden, leicht nussigen Geschmacks sehr geschätzt.
Eigenschaften von Lollo Bianco
Die Blätter sind stark gekraust, hellgrün und zart. Er bildet keinen festen Kopf, sondern wächst in einer losen Rosette. Sein Geschmack ist mild und leicht nussig, seine Textur knackig und zart.
Verwendungsmöglichkeiten
- Lollo Bianco eignet sich hervorragend als Basis für grüne Salate. Er kann allein oder in Kombination mit anderen Salatzutaten wie Tomaten, Gurken, Karotten und Zwiebeln verwendet werden.
- Er lässt sich gut mit anderen Blattsalaten wie Rucola, Kopfsalat oder Feldsalat mischen, um eine abwechslungsreiche Textur und einen interessanten Geschmack zu erzielen.
- Lollo Bianco kann als Beilage zu Hauptgerichten wie gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten serviert werden.
- Die zarten, krausen Blätter eignen sich hervorragend als Zutat für Sandwiches, Wraps oder Burger, um eine frische und knackige Note hinzuzufügen.
- Wegen seiner dekorativen Blätter wird Lollo Bianco oft zum Garnieren von Platten und Gerichten verwendet.
Zubereitungstipps
- Die Blätter gründlich waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen.
- Die Blätter sollten vorsichtig getrocknet werden, am besten mit einer Salatschleuder, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
