Zutaten
Zubereitung
- Den Rucola waschen, trocknen und in eine große Schüssel geben.
- Den Parmesan in feine Späne hobeln und zum Rucola geben.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl und Dijon-Senf zu einem Dressing verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Rucola gießen und gut vermengen.
Es darf sofort serviert werden.
Dieser einfache und erfrischende Salat kombiniert die pfeffrige Schärfe des Rucola mit der Salzigkeit des Parmesans und der Säure des Zitronendressings, was ihn zu einer idealen Beilage oder Vorspeise macht.
