Sie ist mittlerweile ganzjährlich zu erhalten. Sie ist weder schalenfest noch lagerbar. Die Nährstoffe sind mit der Speisezwiebel vergleichbar. Auch die Samen werden als Gewürz verwendet, die im Juli aus den Samenkapseln geerntet werden.
Zubereitung:
Die Winterzwiebel wird ähnlich wie die Speisezwiebel verwendet, nur ist der Geschmackweniger stark. Die Blätter hingegen schmecken deutlich stärker als Zwiebeln oder Schnittlauch.Frühlingszwiebel werden frisch geschnitten als Gewürz oder gekocht gegessen. Die Blätter können auch als Ersatz für Schnittlauch verwendet werden, z.B. in Salaten oder Suppen. Die Samen lassen sich in der Küche als Gewürz einsetzen.
