Kartoffel
Alles Grüne und die Keimlinge der Kartoffel ist giftig. Deshalb sind mit Kartoffel meistens die Knollen gemeint, die auf verschiedene Arten gegessen werden. Sie ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der […]
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Kategorie: 08 Gemüse
Frühlings-, Lauch- oder Winterzwiebel
Sie ist mittlerweile ganzjährlich zu erhalten. Sie ist weder schalenfest noch lagerbar. Die Nährstoffe sind mit der Speisezwiebel vergleichbar. Auch die Samen werden als Gewürz verwendet, die im Juli aus […]
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Fenchel
Fenchel ist eine Weltweit verbreitete Gewürz-, Gemüse- und Heilpflanze. Er ist reich an Vitamin C. !00 g Fenchel enthalten 93 mg Vitamin C, das entspricht 116,3 % des empfohlenen Tagesbedarfs. […]
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Erbsen
Die Erbse ist seit Jahrtausenden eine der wichtigsten Nutzpflanzen. Der größte Teil der Trockenerbsen wird in der Tierernährung verfüttert. Erbsen enthalten viele Proteine. Reife Samen enthielten 20–25 % Eiweiß, 1–3 % Fett […]
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Einlegegurken
Einlegegurken werden hauptsächlich im Freien angebaut. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Zubereitung: Einlege- und Schälgurken werden durch Milchsäuerung als Salzgurken oder mit einem Essig Sud eingekocht als Gewürzgurke oder […]
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Tomaten
Hauptbestandteil der Tomate ist Wasser (etwa 95 Prozent), außerdem enthält sie Vitamin A, B1, B2, C, E, Niacin, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe, besonders Kalium und Spurenelemente. Das Ursprungsgebiet der Tomate […]
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Kohlrabi
Kohlrabi ist ein nährstoffreiches, kalorienarmes Gemüse, das reich an Vitamin C und Ballaststoffen ist. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng mit Kohl, Brokkoli und Blumenkohl verwandt. Kohlrabi […]
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Weiß- & Spitzkohl
Weißkohl, Kraut bzw. Weißkraut, aber auch Kappes oder Kohl genannt, ist eine Variante des Kopfkohls und ein Gemüse, das vor allem im Herbst und Winter Saison hat. Er zeichnet sich […]
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Dicke Bohne
Ackerbohne, Puffbohne, Feldbohne, Saubohne, Schweinsbohne, Pferdebohne, Fababohne, Faberbohne, Favabohne, Viehbohne, die Dicke Bohne trägt viele Namen. Die Bohne besteht bis zu 30% aus Proteinen und zu 50% aus Kohlenhydraten. Zubereitung […]
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