Kartoffel
Alles Grüne und die Keimlinge der Kartoffel ist giftig. Deshalb sind mit Kartoffel meistens die Knollen gemeint, die auf verschiedene Arten gegessen werden. Sie ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der […]
Weiterlesen
Kategorie: Februar
Frühlings-, Lauch- oder Winterzwiebel
Sie ist mittlerweile ganzjährlich zu erhalten. Sie ist weder schalenfest noch lagerbar. Die Nährstoffe sind mit der Speisezwiebel vergleichbar. Auch die Samen werden als Gewürz verwendet, die im Juli aus […]
Weiterlesen
Weiß- & Spitzkohl
Weißkohl, Kraut bzw. Weißkraut, aber auch Kappes oder Kohl genannt, ist eine Variante des Kopfkohls und ein Gemüse, das vor allem im Herbst und Winter Saison hat. Er zeichnet sich […]
Weiterlesen
Chicorée
Klassischer Chicorée ist weiß mit hellgelben Blattspitzen und hat eine bittere Note. Wer das nicht mag, kann roten Chicorée verwenden. Dabei handelt es sich um eine Kreuzung aus herkömmlichem Chicorée […]
Weiterlesen
Champignons
Champignons bestehen zu 91% aus Wasser, durchschnittlich etwa zu 4% aus Protein und zu weniger als 1% aus Fett. Sie enthalten außerdem Aminosäuren, Vitamine K, D (in Form von D2), […]
Weiterlesen
Salatsorten im Februar
Hier findet ihr alle Salatsorten, die laut dem Saisonkalender zurzeit günstig sein dürften. Ihr findet außerdem Rezeptvorschläge zu jeder der hier aufgeführten Sorten, die die Teilnehmenden der Wali für euch […]
Weiterlesen
Radicchio
Radicchio ist ein Blattgemüse, das zur Familie der Zichorien gehört. Er ist bekannt für seine charakteristische dunkelrote bis violette Farbe und die weißen Blattadern. Radicchio hat einen bitteren Geschmack, der […]
Weiterlesen
Feldsalat oder Rapunzel
Feldsalat, auch bekannt als Rapunzel, Ackersalat oder Nüsslisalat, ist eine beliebte Blattsalatsorte, die besonders in den Wintermonaten erhältlich ist. Er ist für seine zarten, dunkelgrünen Blätter und seinen mild-nussigen Geschmack […]
Weiterlesen