Kartoffel
Alles Grüne und die Keimlinge der Kartoffel ist giftig. Deshalb sind mit Kartoffel meistens die Knollen gemeint, die auf verschiedene Arten gegessen werden. Sie ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der […]
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Kategorie: März
Frühlings-, Lauch- oder Winterzwiebel
Sie ist mittlerweile ganzjährlich zu erhalten. Sie ist weder schalenfest noch lagerbar. Die Nährstoffe sind mit der Speisezwiebel vergleichbar. Auch die Samen werden als Gewürz verwendet, die im Juli aus […]
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Soupe à l’oseille
Französische Sauerampfersuppe Zutaten Zubereitung Die Suppe kann sofort serviert werden. Diese Suppe ist eine klassische Anwendung von Sauerampfer und zeichnet sich durch ihren mild-säuerlichen Geschmack aus, der perfekt durch die […]
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Weiß- & Spitzkohl
Weißkohl, Kraut bzw. Weißkraut, aber auch Kappes oder Kohl genannt, ist eine Variante des Kopfkohls und ein Gemüse, das vor allem im Herbst und Winter Saison hat. Er zeichnet sich […]
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Chicorée
Klassischer Chicorée ist weiß mit hellgelben Blattspitzen und hat eine bittere Note. Wer das nicht mag, kann roten Chicorée verwenden. Dabei handelt es sich um eine Kreuzung aus herkömmlichem Chicorée […]
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Champignons
Champignons bestehen zu 91% aus Wasser, durchschnittlich etwa zu 4% aus Protein und zu weniger als 1% aus Fett. Sie enthalten außerdem Aminosäuren, Vitamine K, D (in Form von D2), […]
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Sauerampfersuppe (Schtschi)
Eine traditionelle osteuropäische Delikatesse. Zutaten Zubereitung Die Suppe solltet ihr warm servieren und genießen! Diese Sauerampfersuppe ist herzhaft und erfrischend, perfekt für eine Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen. Die Kombination […]
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Salatsorten im März
Hier findet ihr alle Salatsorten, die laut dem Saisonkalender zurzeit günstig sein dürften. Ihr findet außerdem Rezeptvorschläge zu jeder der hier aufgeführten Sorten, die die Teilnehmenden der Wali für euch […]
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Sauerampfer
Sauerampfer, auch als Rumex acetosa bekannt, ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae) gehört. Er ist bekannt für seinen säuerlichen Geschmack, der durch den hohen Gehalt an […]
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