Zutaten
Zubereitung
- Den Radicchio-Kopf halbieren oder in Viertel schneiden, dabei den Strunk intakt lassen, damit die Blätter zusammenhalten.
- Den Radicchio mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
- Den Radicchio auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis er leicht verkohlt und weich ist.
- Währenddessen Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf erhitzen und leicht einkochen lassen, bis die Mischung sirupartig wird.
- Den gegrillten Radicchio auf einer Platte anrichten und mit der Balsamico-Glasur beträufeln.
Es kann sofort serviert werden.
Dieses Gericht ist eine einfache und elegante Möglichkeit, Radicchio zu genießen. Das Grillen mildert die Bitterkeit und die Balsamico-Glasur fügt eine süße und saure Komponente hinzu, die den Geschmack ausgleicht.
Ihr könnt zum Garnieren etwas frischen Basilikum und zerhackte Croutons darüber geben. Dazu passt Wild oder mageres Schweinefleisch.
