Zutaten
Zubereitung
- Die Brennnesselblätter gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Die Brennnesselblätter hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Sahne hinzufügen.
Die Suppe ist nahrhaft und einfach zuzubereiten und nutzt die gesundheitlichen Vorteile der Brennnessel optimal.
