Kohlrabi ist ein nährstoffreiches, kalorienarmes Gemüse, das reich an Vitamin C und Ballaststoffen ist. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng mit Kohl, Brokkoli und Blumenkohl verwandt. Kohlrabi kann roh oder gekocht gegessen werden und eignet sich gut für Salate, Suppen und Eintöpfe.
Zubereitung
Kohlrabi kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Für die Zubereitung wird er zunächst geschält und dann je nach Rezept in Scheiben, Würfel oder Streifen geschnitten. Er eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Eintöpfe oder als gedünstetes Gemüse, wobei das Garen die natürliche Süße und den milden Geschmack des Kohlrabis hervorhebt.
