Pak Choi, auch bekannt als Bok Choy oder chinesischer Senfkohl, ist ein asiatisches Blattgemüse, das besonders in der chinesischen Küche geschätzt wird. Es hat knackige, weiße Stängel und dunkelgrüne Blätter, die einen milden, leicht senfartigen Geschmack haben.
Eigenschaften von Pak Choi
Die Blätter sind dunkelgrün, glatt und zart, die Stängel weiß, dick und knackig. Er ist mild im Geschmack und hat ein leicht senfartiges Aroma. Die Blätter sind zart, die Stängel knackig und saftig.
Verwendungsmöglichkeiten
- Pak Choi wird häufig in Wok- und Pfannengerichten verwendet. Er passt gut zu anderen Gemüsesorten, Fleisch oder Tofu und wird oft mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer gewürzt.
- Pak Choi eignet sich hervorragend für Suppen, insbesondere asiatische Nudelsuppen. Die Blätter und Stängel fügen Geschmack und Textur hinzu.
- Er kann auch einfach gedünstet und als Beilage serviert werden, oft mit einer leichten Sojasauce oder einer Mischung aus Sesamöl und Knoblauch.
- Die jungen, zarten Blätter und Stängel können roh in Salaten verwendet werden, um eine knackige Textur und einen frischen Geschmack hinzuzufügen.
- Ganze Köpfe oder Hälften von Pak Choi können gegrillt werden. Dies verleiht ihm eine leichte Rauchigkeit und intensiviert den Geschmack.
Zubereitungstipps
- Die Blätter und Stängel gründlich waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen.
- Die Blätter und Stängel können in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Die Stängel sollten etwas länger gekocht werden als die Blätter, da sie fester sind.
Pak Choi kann gedünstet, gebraten, gekocht oder gegrillt werden. Die Kochzeit ist kurz, da das Gemüse schnell zart wird.
