Feldsalat, auch bekannt als Rapunzel, Ackersalat oder Nüsslisalat, ist eine beliebte Blattsalatsorte, die besonders in den Wintermonaten erhältlich ist. Er ist für seine zarten, dunkelgrünen Blätter und seinen mild-nussigen Geschmack bekannt.
Eigenschaften von Feldsalat
Er hat kleine, zarte, dunkelgrüne Blätter, die in kleinen Rosetten wachsen und schmeckt mild und nussig. Seine Textur ist zart und saftig.
Verwendungsmöglichkeiten
- Feldsalat eignet sich hervorragend als Basis für grüne Salate. Er kann alleine oder in Kombination mit anderen Salatzutaten wie Tomaten, Gurken, Radieschen und Nüssen verwendet werden.
- Er lässt sich gut mit anderen Blattsalaten wie Rucola, Spinat oder Endivien mischen, um eine abwechslungsreiche Textur und einen interessanten Geschmack zu erzielen.
- Feldsalat kann als Beilage zu Hauptgerichten wie gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten serviert werden.
- Feldsalat kann leicht mit warmen Zutaten wie gebratenem Speck, Pilzen oder Ziegenkäse kombiniert werden, um einen herzhaften Salat zu kreieren.
- Die zarten Blätter eignen sich gut als Zutat für grüne Smoothies oder als frischer Belag für Sandwiches und Wraps.
Zubereitungstipps
- Die Blätter gründlich waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen. Feldsalat kann besonders sandig sein, daher ist gründliches Waschen wichtig.
- Die Blätter sollten vorsichtig getrocknet werden, am besten mit einer Salatschleuder, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Feldsalat wird in der Regel nicht zerkleinert, sondern als ganze Blattrosetten serviert.
