Lollo Rosso ist eine Salatsorte, die für ihre dekorativen, stark gekrausten, rötlichen Blätter bekannt ist. Diese Salatvariante gehört zur Familie der Kopfsalate und ist eng verwandt mit Lollo Bianco, der eine ähnliche Struktur, jedoch grüne Blätter hat. Lollo Rosso ist wegen seiner ansprechenden Optik und seines mild-nussigen Geschmacks sehr beliebt.
Eigenschaften von Lollo Rosso
Die Blätter sind stark gekraust und von leicht rötlich bis dunkelrot gefärbt. Er bildet keinen festen Kopf, sondern wächst in einer losen Rosette. Er schmeckt mild und leicht nussig, seine Textur ist knackig und zart.
Verwendungsmöglichkeiten
- Lollo Rosso eignet sich hervorragend als Basis für grüne Salate. Er kann allein oder in Kombination mit anderen Salatzutaten wie Tomaten, Gurken, Karotten und Zwiebeln verwendet werden.
- Er lässt sich gut mit anderen Blattsalaten wie Rucola, Kopfsalat oder Feldsalat mischen, um eine abwechslungsreiche Textur und einen interessanten Geschmack zu erzielen.
- Lollo Rosso kann als Beilage zu Hauptgerichten wie gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten serviert werden.
- Die zarten, krausen Blätter eignen sich hervorragend als Zutat für Sandwiches, Wraps oder Burger, um eine frische und knackige Note hinzuzufügen.
- Wegen seiner dekorativen Blätter wird Lollo Rosso oft zum Garnieren von Platten und Gerichten verwendet.
Zubereitungstipps
- Die Blätter gründlich waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen.
- Die Blätter sollten vorsichtig getrocknet werden, am besten mit einer Salatschleuder, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
